Maître Restaurateur
Depuis l’hiver 2009, Laurent Gras a été certifié par la préfecture de L’Isère Maître Restaurateur de France. Ce label de Qualité certifie une production à base de produits frais, de produits du terroir et une fabrication sur place par notre équipe de cuisine. Ce titre représente une démarche exigeante qui permet de vous offrir une garantie de Savoir Faire et d’Accueil dans notre maison.
Maître-Restaurateur
Le titre Maître Restaurateur pour les professionnels de métier
La démarche officielle du titre Maitre Restaurateur est destinée au dirigeant d’un établissement de restauration engagé en faveur de la qualité souhaitant valoriser son professionnalisme auprès de ses clients :
réalisant une cuisine « authentique », placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de « réchauffer » ;
s’engageant à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestations de service de qualité (accueil, service à table, décoration) ;
respectant la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
Ces points sont vérifiés au moyen d’un audit qui devra être réalisé par un organisme certificateur déclaré, indépendant de l’Etat, comme des entreprises de restauration.
