Menu spécial de Pâques !

23 mars 2017

Menu de Pâques,

dimanche 16 et lundi 17 Avril uniquement

 

Menu en 3 plats (entrée, plat, dessert) à 59€
Menu en 4 plats (entrée, inter-plat, plat et dessert) à 69€
Amuse Bouche
Profiterole de foie gras, purée de figue, chantilly à l’échalote

Foie Gras à la Syrah
Chutney de betteraves au vin rouge épicé
Briochette maison aux raisins
Ou

Saint-Jacques rôtie au citron confit et gingembre,
royale de sole et mitonnée de légumes parfumées d’un bouillon de citronnelle,
Ou

Tourte de veau lardée d’un filet de caille fumé, sauce madère,
Pointe d’asperge blanche et Jeune salade à l’ail

Inter-plat : Cannelloni de fruits de mer, Sauce Américaine

Lieu jaune en habit, sauce hollandaise piquée au caviar d’aquitaine,
Duchesse de salsifis et épinard de pays
Ou

Râble farci à la Duxelle de Morilles, Jus de Lapin à la roussette de chez Masson,
Purée d’artichauts et noisette, polenta au jus de morilles
Ou

Epaule d’agneau cuite au four à pain, jus gourmand de miel et de thym frais,
Feuille de blette farcie de sa côte et de magret fumé, grenaille rôtie

Fromage
Brie truffé maison, mâche à la vinaigrette de truffe, baguette rustique
(sup 6€ sans le verre de vin)

Dessert de Pâques